節約ママの発酵ライフ

節約しながら美味しいパンを研究しています。天然酵母、自家製酵母パン、ヨーグルトなどを中心に、酵母生活を楽しんでいきます。家族が太りやすいのでヘルシーな料理を作っていきたいです。でもバター大好き。

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材料がやっとそろい、焼く事ができたツォップ‌「編み込んだ髪」という意味がパンの名前の由来だそう→参考生地を長く伸ばすのが、慣れていないと意外にも難しいんです。今回は、長く伸ばしすぎました‌ホームベーカリーで生地を発酵まで行いました。そのせいでレーズンの偏
『《ツォップ編み込みパン焼きました》』の画像

パン教室で焼いたウォールナッツブレッド。ライ麦と全粒粉が入った、しっかりしたパン。バターで試食したんですが、生地の美味しさと、クルミの食感がマッチして感動しました‌これをお手本に家でも練習してます。家で焼くパンは、なぜか焼き上がりがぜんぜん違ってきますエ
『《今年最初のパンはウォールナッツブレッド(クルミ食パン)》』の画像

パン教室で焼いたシュトレン。よーく考えたら、私、シュトレンを食べた事がないかも。40歳になって、人生で初めて食べました。レーズンやクルミなどたくさんいれたスパイスの入った生地になります。ふわふわというより、どっしりという感じ。仕上げに溶かしバターをたっぷり
『《クリスマスシュトレンが、早いペースでなくなって困る》』の画像

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